久しぶりに長浜の焼肉屋さん「牛馬王」へ〜
卸の肉屋さんがやってるので、タイミングが良いと馬肉だけでなく生レバーも食べれます。
以前は、どこの焼肉屋さんでも定番メニューとして食べれた生レバー。
格安店が引き起こした死亡事故により、牛はダメになっちゃいましたが、馬の生食は禁止されておりません。
食べてもOKな理由は、馬は胃が1つしか無く、O157の保菌リスクが低いからだそうです。
まあ、以前は牛も衛生面をきちんとして提供されてる店では問題無かったんですけどね(^^;
安全であるということは、ちょっと横に置いておいて、肝心な味のほうですが、馬は牛よりも脂の融点が低くサッパリとしてます。
こちらを食べ慣れると牛はクドく感じちゃいます。
臭みも少なくて、レバーが苦手な人でも食べれるんじゃないでしょうか？(^^)
牛の方は焼肉で。
ハラミ、ロース、サーロイン、ホルモンなどなど。
どれも美味しかったです(^^)
牛馬王
https://tabelog.com/shiga/A2504/A250402/25004626/
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