大きくなりすぎたタケノコは通常では食べれないのですが、メンマに加工する事で食べて減らそう！って運動が広がってるそうです。
・掘るのは、それなりに労力が要りますが、根元で切るので収穫も簡単。
・メンマに加工する事で、タケノコで販売するよりも何倍も収益が出る。
って事らしいです。
そういう記事を見たので、今年はメンマ作りに挑戦です。
まずは、小さく切ってアク抜き。
これを塩漬けにして1ヶ月間寝かせます。
さて、うまく乳酸菌発酵してくれるでしょうか？(^^)
2020/4/20-メンマなど…
大きくなりすぎたタケノコは通常では食べれないのですが、メンマに加工する事で食べて減らそう！って運動が広がってるそうです。
・掘るのは、それなりに労力が要りますが、根元で切るので収穫も簡単。
・メンマに加工する事で、タケノコで販売するよりも何倍も収益が出る。
って事らしいです。
そういう記事を見たので、今年はメンマ作りに挑戦です。
まずは、小さく切ってアク抜き。
これを塩漬けにして1ヶ月間寝かせます。
さて、うまく乳酸菌発酵してくれるでしょうか？(^^)