先日の餃子作りに続いて、今夜は小籠包に挑戦。
皮作りは餃子と同じですが、今回は少し油も入れてみました。
餡もベースは同じで、そこにゼラチンを足す感じです。
更にタケノコも入れてみましたが、プリっとジューシーな中にコリっとした食感で美味しかったです(^^)
皮作りは、前回よりはマシになって少しスピードアップ(笑)
しかし、包むのが難しい！
餡を少なめにすると包みやすいけど、食べた時に皮ばっかりって感じに(^^;
前回の餃子の時は餡が余ったので、生地を多めに練ったら、今度は餡が足りなかった(笑)
とりあえず冷凍したので、早めに使おう。
餃子と小籠包は、作業工程も準備する物も似てるので、人数が居たら二本立てってのもアリですね(^^)
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