今年はタケノコの塩漬けが好調。
「発酵してます！」って感じで、酒粕の様な香りがします。
メンマは3回ほど作ったんで、今回はタケノコご飯にしてみました。
水に漬けての塩抜きを短めにして、塩気を残してみました。
なかなか良い感じですが、もっと塩気を残すのもアリかな〜(^^)
今年はタケノコの塩漬けが好調。
「発酵してます！」って感じで、酒粕の様な香りがします。
メンマは3回ほど作ったんで、今回はタケノコご飯にしてみました。
水に漬けての塩抜きを短めにして、塩気を残してみました。
なかなか良い感じですが、もっと塩気を残すのもアリかな〜(^^)