焼肉屋さんで生レバーが規制されるようになって久しいですが、牛はダメでも馬はOKなのです！
なかなか置いてる店は少ないですが、長浜の「牛馬王」で食べれます(^^)
「牛はダメなのに、なんで馬はOKなの？」って感じですが、食中毒の原因になる菌であるO157のリスクが低いからです。
なぜ低いのか？牛は反芻といって、一回食べた物を吐き出して、もう一回噛んで飲み込むってスタイルで、胃が4つもあり、そこにO157が居るそうです。
更に馬は体温が高いのもリスクが低い理由だそうです。
僕は、牛よりも馬のレバーの方がアッサリしてて好きですね〜(^^)
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