2021/1/21-鮒寿司など…



先日、自家製の鮒寿司を頂きました。
昔は家庭で漬けてる家も多かったそうですが、ニゴロブナが少なくなったり、漬ける手間や匂いなんかもあって、最近では珍しいですね〜。
なかなか立派なフナ。
発酵させる「なれずし」を知らない方は、贈答品でもらっても「腐ってる!」って捨てちゃうなんてのが、あるある話ですね(笑)
確かに匂いはキツイですが、これが癖になるんです(^^)
薄く切って戴きます。
鮒寿司には、やっぱり日本酒!
皿の手前側にある白いのは、お米が発酵した物で、これも美味しいんです(^^)
CM

 


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